Fonte: Ordinanza Ministero della Salute del 1 aprile 2022, G.U. n.72 del 4 aprile 2022
Le presenti indicazioni si applicano per ogni tipo di esercizio
di somministrazione di pasti e bevande, quali ristoranti, trattorie,
pizzerie, self-service, bar, pub, pasticcerie, gelaterie, rosticcerie
(anche se collocati nell'ambito delle attivita' ricettive,
all'interno di stabilimenti balneari e nei centri commerciali),
nonche' per l'attivita' di catering (in tal caso, se la
somministrazione di alimenti avviene all'interno di una
organizzazione aziendale terza, sara' necessario inoltre rispettare
le misure di prevenzione disposte da tale organizzazione) e per i
banchetti nell'ambito di cerimonie.
Ad integrazione delle misure di carattere generale gia'
descritte, si riportano di seguito alcune misure integrative di
maggiore dettaglio.
1) Negli esercizi che somministrano pasti, privilegiare l'accesso
tramite prenotazione. E' comunque consentito l'accesso, anche in
assenza di prenotazioni, qualora gli spazi lo consentano, nel
rispetto delle misure di prevenzione previste. In tali attivita' non
possono essere continuativamente presenti all'interno del locale piu'
clienti di quanti siano i posti a sedere;
Laddove possibile, privilegiare l'utilizzo degli spazi esterni
(giardini, terrazze, plateatici, dehors).
2) In tutti gli esercizi:
disporre i tavoli in modo da assicurare il mantenimento di
almeno 1 metro di separazione tra i clienti di tavoli diversi negli
ambienti al chiuso (estensibile ad almeno 2 metri in base allo
scenario epidemiologico di rischio);
i clienti dovranno indossare la mascherina, ove previsto dalla
normativa vigente, a protezione delle vie respiratorie (mascherina
chirurgica o dispositivo che conferisce superiore protezione come gli
FFP2) in ogni occasione in cui non sono seduti al tavolo;
favorire la consultazione online del menu tramite soluzioni
digitali, oppure predisporre menu in stampa plastificata, e quindi
disinfettabile dopo l'uso, oppure cartacei a perdere;
al termine di ogni servizio al tavolo, assicurare
igienizzazione delle superfici.
3) Favorire modalita' di pagamento elettroniche, possibilmente al
tavolo.
4) E' possibile organizzare una modalita' a buffet, anche
self-service, prevedendo in ogni caso, per clienti e personale, il
mantenimento della distanza e l'utilizzo della mascherina (mascherina
chirurgica o dispositivo che conferisce superiore protezione come gli
FFP2) a protezione delle vie respiratorie, ove previsto dalla
normativa vigente, con modalita' organizzative che evitino la
formazione di assembramenti anche attraverso una riorganizzazione
degli spazi in relazione alla dimensione dei locali.
5)Sono consentite le attivita' ludiche che prevedono l'utilizzo di
materiali di cui non sia possibile garantire una puntuale e accurata
disinfezione (quali ad esempio carte da gioco), purche' siano
rigorosamente rispettate le seguenti indicazioni: utilizzo di
mascherina (mascherina chirurgica o dispositivo che conferisce
superiore protezione come gli FFP2), ove previsto dalla normativa
vigente; igienizzazione frequente delle mani e della superficie di
gioco; rispetto della distanza di sicurezza di almeno 1 metro tra
giocatori di tavoli diversi (estensibile ad almeno 2 metri in base
allo scenario epidemiologico di rischio). Nel caso di utilizzo di
carte da gioco e' consigliata inoltre una frequente sostituzione dei
mazzi di carte usati con nuovi mazzi.
